HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI

DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI。Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ピノノワール。世界と共鳴する日本のテロワール】Domaine・Takahiko（ドメーヌ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌ・タカヒコ ブラン・ド・ノワールを含めた希少日本ワイン3本。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。。2004年 シャトーヌフ・デュ・パプ 赤ワイン。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。【正規品】シャトーラトゥール1993 2本セット。ローズ ド ジャンヌ コート ド ヴァル ヴィレーヌ 2022年。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。シャトームートンロートシルト2007 750ml。Côte de Nuits Villages 2023。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。シャトー•パルメ　Chateau Palmer 2019 赤ワイン 750ml。WA100点 希少マグナム1500ml ラ・リコルマ　2016年。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。トレッビアーノ・ダブルッツォ2000年エドワルド ヴァレンティーニ 白750ml。AYA様用　6本送料込み　 シャンパーニュ マム コルドン ルージュ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ANGEL エンジェル シャンパン NV ブリュット ロゼホワイト 750ml。u*7様 ロベール グロフィエ 2006年 シャンボール ミュジニー ザムルーズ。キュベゾンは48日。日本ワイン5本セット（ドメーヌ・オヤマダ）。コントラフォン ピュリニーモンラッシェ 2022。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ルフレーヴ ピュリニー モンラッシェ　2014年。【Soho】Ornellaia Bourgogne Arbois 3本。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。アンリジロー【旧ラベル】 Esprit Blanc de Blanc。ポメリー キュヴェ・ルイーズ [2005] CHAMPAGNE 2本まとめて。涙を流せる感激の世界が待っている。近藤ヴィンヤード　超貴重　レア　KONDOヴィンヤード